echo $begrüßung;
$array=str_split($wort);
$wortzahl=mb_strlen($wort,"utf-8");
Wenn du mit UTF-8 hantierst, solltest du das konsequent tun und nicht nur teilweise, denn so liefert dir die Lösung bei Nicht-ASCII-Zeichen kein gewünschtes Ergebnis.
Wenn jemend bei _meiner_ Lösung einen Fehler sieht oder das _so nicht_ machen würde, freue ich mich über Feedback und Verbesserungsvorschläge.
Effektivere Alternativen wurden schon genannt.
echo "$verabschiedung $name";