Wie verhält sich Luft im Vakuum?

[Hans]

Hi,

Erst siedet das Wasser, da auf Grund des geringen Drucks die Siedetemperatur unter die Zimmertemperatur gefallen ist; irgendwann gefriert das verbliebene Wasser schlagartig, da die für den Übergang in die Gasphase benötigte Energie dem Wasser als Wärme entzogen wird.

das habe ich schon mal im Fernsehen gesehen, genauer das unterhaltsame Clever. Leider kommen in so einer Sendung nicht viel Hintergruende vor, so das ich mich danach im Netz auf die Suche begab um eine Antwort zu finden, auf eine Frage die mir dazu spontan einfiel.

Also euin wenig Vakuum reicht aus um Wasser zum sieden und dann zum gefrieren zu bringen. Aber bedeutet das auch, wenn man das Vakuum erntfernt, dass das Wasser dann tatsächlich 0/100 Grad C aufwies oder sind die gefrorenen Klumpen dann doch nur Zimmertemperatur?

Hans