juhui, ich habs geschaft...
hier der code:
<?php
$name = $_POST["name"];
$absender = $_POST["absender"];
$empfaenger = $_POST["empfaenger"];
$betreff = $_POST["betreff"];
$message = $_POST["message"];
$Header = "From: $name <$absender>"; //absender Mailadresse mit Name
$Trenner = md5(uniqid(time()));
$Header .= "\n";
$Header .= "MIME-Version: 1.0";
$Header .= "\n";
$Header .= "Content-Type: multipart/mixed; boundary=$Trenner";
$Header .= "\n\n";
$Header .= "This is a multi-part message in MIME format";
$Header .= "\n";
$Header .= "--$Trenner";
$Header .= "\n";
$Header .= "Content-Type: text/plain; charset=UTF-8"; //UTF-8 sorgt dafür, dass die umlaute richtig angezeigt werden
$Header .= "\n";
$Header .= "Content-Transfer-Encoding: 8bit";
$Header .= "\n\n";
$Header .= "$message";// eingabetext von textarea
mail($empfaenger, $betreff,"",$Header);
?>
danke für die Hilfe