Steel: Charset - Das unbekannte Mysterium

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Hallo!

Langer Rede kurzer Sinn:
Kann ich den Charset mit dieser Umwandlung auf iso-8859-1 belassen oder sollte ich auf utf-8 wechseln?

Gegenfrage: Gibt es einen Grund, nicht UTF-8 zu verwenden und das Ändern der Sonderzeichen einfach bleiben zu lassen?

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"Die Diebesgilde beklagte sich darueber, dass Mumm in aller Oeffentlichkeit behauptet hatte, hinter den meisten Diebstaehlen steckten Diebe."
      - T. Pratchett