Markup bzw. CSS bei diesem Schnipsel in Ordnung?

[Beat]

Kannst du mir vielleicht bei der Lösung behilflich sein? Wie würdest du denn die Zentrierung umsetzen?

Du wirst entweder display:inline-block
oder das unsicherer table-cell verwenden müssen

<div id="outer"
  ><img
  ><p

</div>

#outer > *{
  display:inline; /* MSIE und Opera Trigger */
  display:inline-block;
  vertical-align:middle;
}
#outer > img {width:30%; }
#outer > p { width:69.9%; }

inline-block erfordert eine besondere Achtsamkeit mit whitespace.
Zudem gilt es Rundungsfehler zu beachten.

mfg Beat