PHP variable dauerhaft speichern!!!

[Beat]

Und welche Option hat das selected Attribut?
das sollte deine ganze Problemlage beantworten.

Kannst du das mal bitte näher erleutern mit dieser Option!?

In einem Selectfeld sollte es immer einen Defaultwert geben.
Das hat streng genommen damit zu tun, dass ein User nicht unterscheiden kann, ob der angezeigte Wert auch von ihm aktiv selektiert wurde, oder nur zufällig der erste Eintrag von unselektierten Optionen ist.

HTML
<option value="someval" selected>Some Label</option>
XHTML
<option value="someval" selected="selected">Some Label</option>

In deiner Logik
schreibe die Optionen in einer Schleife.
prüfe jeweils ob value == $_POST['feldname']
   Schreibe das selected, wenn wahr

mfg Beat