Hi!
bei einigen empfangenden Mailservern werden Umlaute wie ä ü ö als grosses 'X' im Betreff dargestellt. der Content ist von diesem Problem nicht betroffen.
Ja, für den Content gibt es den Header Content-Type, dem man eine charset-Angabe mitgeben kann. Bei Betreff und anderen Angaben im Header (zum Beispiel Namen im From, To und so weiter) gilt der "Content"-Type nicht, da ist nur ASCII garantiert. Allerdings gibt es eine speziell dafür vorgesehene Variante der Kodierung: Quoted Printable. PHPs imap-Extension kennt dafür imap_8bit() (Anwendungsbeispiele siehe User-Kommentare).
Lo!