Zurück aus dem Urlaub einen lieben Dank an alle Helfenden und eine Zusammenfassung der Lösung (für alle, die auf diesen Thread stoßen sollten):
SELECT @myOrder:= `orderstring` FROM tabelle WHERE ID=1;
SET @s = CONCAT("SELECT * FROM tabelle ORDER BY ",@myOrder, " LIMIT 0,10");
PREPARE q FROM @s;
EXECUTE q;
Gruß aus Berlin,
Jan