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Hallo Dieter,
mach ganz am Anfang, also direkt nach der Datenbankverbindung eine Query
"set names 'utf8'", dann sollte sich dein Problem in Wohlgefallen aufloesen.
besser ist die Verwendung von mysql_set_charset() bzw. bei Verwendung der leistungsfähigeren und empfohlenen mysqli-Erweiterung mysqli::set_charset().
Beste Grüße
Vinzenz