PHP tut das nicht selber, so lange du nicht entsprechende Funktionen (bspw. htmlentities) auf solche Inhalte anwendest.
OK??!!! Dann gehe ich mal suchen :)
Verwende ISO8859-2.
Irgendein Tipp zum Debuggen? Wenn ich die eingelesene Var. ausgebe, steht ja schon immer wieder "ä" dort (interpretiert). Irgendeine [code]-Umgebung. <textarea> funktioniert nicht.