SUCHMUSTER: /[zitat=(.*?)](.*?)[/zitat]/s
Dann zeigt er nur das Zitat von Gott an
"
[zitat=Gott][zitat=Mein name]
Text...
[/zitat]
"Wie löse ich das problem?
Zwischen [zitat=(.*?)] und [/zitat] darf sinngemäß kein [zitat=(.*?)] vorkommen. Auf die Weise ersetzt Du von innen nach außen, in mehreren Durchgängen.
(Außerdem willst Du vielleicht auch Zitate ohne Autor zulassen also ohne Gleichheitszeichen?!)