Glück auf!
Um dir zu helfen, wäre es nicht schlecht, wenn man die verwendete Word-Version kennen würde.
Mit Word 2003 funktioniert das bei mir so:
1. Tabelle markieren und mit rechts anklicken -> Beschriftung
2. Dann über Autobeschriftung die gewünschten Einstellung für Wordtabellen vornehmen.
Prost
Kackfohgel
P.S.
Wer schreibt seine Dissertation denn heutzutage noch selbst? *scnr*