Hi Der Martin,
Da bleibt vermutlich echt nur eine raffiniert angestellte Befehlsverkettung mit find als wichtigem Bestandteil ...
Warum? Das exclude bei find geht zwar nicht so schön wie bei tar, jedoch ist es möglich. Hier wird das ganz gut erklärt.
Von Interesse sind die find Optionen
-wholename
-prune
-o
-print bzw. in Kombination mit xargs -print0
MfG
Otto