Hi!
Sie sind bereits da. Das Herankommen funktioniert wie bei jeder anderen Variablen auch: einfach verwenden.
Sind sie leider nicht, zumindest haben die Variablen wenn ich diesen Teil weglasse keinen Inhalt.
Die Werte, die dich interessieren sind im Array $_POST. Man muss sie nicht von dort rauskopieren, man kann ganz einfach das jeweilige Element des $_POST-Arrays verwenden.
Also statt
$stock = $_POST['stock'];
switch ($stock)
kann und sollte man besser gleich
switch ($_POST['stock'])
schreiben.
Lo!