Setzen von Rechten auf 777 warum händisch notwendig?

[suit]

Geht das entpacken auf dem Webspace nur dann, wenn ich es vorher mit SecureFTP übertragen habe, falls ja warum?

Nein, wie das Archiv dort abgelegt wurde ist völlig egal - wichtig ist, dass du die entsprechenden Rechte hast am Server etwas zu entpacken. Ein SSH-Zugang (den du für SCP/SFTP notwenigerweise brauchst) reicht z.B. aus - oder eine RDP-Verbindung auf den Server. Da du aber von "777" sprichst, wirds wohl kein Windows-Server sein.