Multi: am verzweifeln...echo / variable

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require_one(/pfad/".$var."/zur/datei.php);

Das erzeugt mit Sicherheit einen fatalen Fehler. Schau dir die Anführungszeichen nochmal an.

Dein Notice liegt vermutlich daran, dass du den Wert nicht übergist. Du prüfst auch nicht, ob er existiert sondern oder gefüllt ist. Du willst die die Doku zu isset() durchlesen.