Lass dir den Inhalt von $_GET entweder komplett ausgeben (print_r/var_dump), oder nutze die Version der foreach-Schleife, die auch die Array-Schlüssel zur Verfügung stellt.
Immer freundlich bleiben, Chris. Ok?
$datei = fopen("control2.txt","a");
foreach($_GET as $key => $value) {
fwrite($datei, $key."--".$value);
   }
fclose($datei);
ergibt bei Übergabe von #:
q--#p--1s--10contentType--application/json; charset=utf-8
Gruß, Frank
 nicht angemeldet
 nicht angemeldet Der Martin
 Der Martin