AFAIK ist die einzige Möglichkeit das zu tun das Formular nicht abzusenden sondern die Daten per AJAX zu übertragen.
Da kannst du dann im XMLHttpRequest-Objekt dem upload einen onprogress-handler geben der dir deine progress-bar aktualisiert.
Wenn das im IE 8 funktioniert will ich einen Link wie man das einbaut, aber porno ;).
Gruß
pronto und porno Verwechsler
T-Rex