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kann man dieses Menü nur mit HTML und CSS hinbekommen?
Jein. Prinzipiell geht das natürlich, dazu müsstest du aber für jeden Unterpunkt in deinem Menü eine neue HTML-Seite erzeugen. Deine Menüeinträge wären dann einfache Links, die auf die entsprechenden Seiten verlinken.
Ich gehe aber davon aus, dass du eher einen Echtzeit-Effekt haben möchtest.
Dafür ist der Einsatz von Javascript unvermeidlich, weil du auf das Klicken eines Eintrags reagieren musst. Wenn du auf den Einsatz von Javascript verzichten möchtest, könntest du statt auf das Klicken auf das Überfahren mit der Maus reagieren. Dafür bietet sich die CSS-Pseudoklasse :hover an.
Grüße
-1UnitedPower