O, ich glaub ich hab die Lösung für mein Problem doch selber gefunden:
Aus
htmlspecialchars($_POST['ort'])
wird
htmlentities($_POST['ort'], ENT_HTML401, "ISO-8859-1")
dann kann ich mir auch das vorherige Umwandeln der Umlaute gegen ä etc. ersparen!
Denke ich zumindestens
Michi