nicht angemeldet
MIME::Lite ist fehlerbehaftet beim Versenden vom Emails (im Fehlerfall gehen Emails verloren, ohne dass du jemals davon erfährst, siehe Selfforum-Archiv) und wird nicht mehr weiterentwickelt. Setze stattdessen Courriel::Builder zum Erstellen von Emails und Email::Sender zum Versenden ein.
Dein Encodingproblem kann so nicht gelöst werden; du musst den ganzen Code und das Webformular herzeigen sowie den Inhalt von $textmitumlaut ausgeben und mitteilen, damit das Problem nachgestellt werden kann. (Lies http://www.chiark.greenend.org.uk/~sgtatham/bugs-de.html#showmehow, wenn du nicht weißt, warum Helfer beim Programmieren verlangen, das Problem nachzustellen.) Hole den Inhalt von $textmitumlaut mittels Devel::Peek::Dump().