nicht angemeldet
Es wäre eine Ilusion zu glauben man macht sich selbständig und arbeitet für nur noch 30 Euro pro Stunde. Das ist mir schon klar, das es so nicht geht.
Wieso denn nicht? Es wäre sogar falsch NUR 30 Euro zu verlangen. Das gänge so schief wie es nur schief gehen kann. Die potentielle Kundschaft - das ist die aus dem Segment der Luxusuhrenträger - geht dann nämlich davon aus, dass der billige Koch nichts taugt. Es ist also richtig, richtig hinzulangen. Wer auf seiner Party keinen "halbkalten Fraß" vom Catering-Anbieter haben will, der wird das auch zahlen.
Allerdings wirst Du Dich dann daran gewöhnen müssen, dass Du neben einer gewissen - und an die jeweilige Clientel (also auftragsbezogen) angepassten - Qualität auch eine Show zu liefern hast.
Du solltest Dich aber auch umschauen, weil der Hinweis, dass Du ggf. ein Team auch fürs Servieren und für Hilfsarbeiten brauchst, richtig ist. Das könnte, z.B. für einheitliche Bekleidung und deren Reinigung/Ersatz auch Investitionen erfordern.
Performer
Der Martin
Matthias Apsel