Kann ich über eine Angabe die Anzeigereihenfolge festlegen?
Prinzipiell ja - aber mit dem Browsersupport siehts da noch "etwas" mangelhaft aus:
http://dev.w3.org/csswg/css-flexbox/#order-property
Du wirst nicht darum kommen, deinen Content so zu sortieren, dass er in beiden Layouts sinnvoll funktioniert.