Nachtrag:
So sieht der nachfolgende Code im Google "Test-Tool für strukturierte Daten" aus:
http://www.google.de/webmasters/tools/richsnippets?q=uploaded:8004f95b4c3d3e7e268016ea6800c687
Für den vorliegenden Fall müsste es dann also korrekt heißen:
<p itemprop="openingHoursSpecification" itemscope itemtype="http://schema.org/OpeningHoursSpecification">
Öffnungszeiten:<br />
Montag - Freitag
<link itemprop="dayOfWeek" href="http://purl.org/goodrelations/v1#Monday">
<link itemprop="dayOfWeek" href="http://purl.org/goodrelations/v1#Tuesday">
<link itemprop="dayOfWeek" href="http://purl.org/goodrelations/v1#Wednesday">
<link itemprop="dayOfWeek" href="http://purl.org/goodrelations/v1#Thursday">
<link itemprop="dayOfWeek" href="http://purl.org/goodrelations/v1#Friday">
<meta itemprop="opens" content="08:00:00">08:00 -
<meta itemprop="closes" content="18:00:00">18:00 Uhr<br />
Samstag + Sonntag geschlossen
</p>
Gruß Gunther