Text mit Umlaute werden nicht angezeigt

[hosch]

Hallo,
ich habe XAMPP mit PHP Version 5.4.7 und MySQL Versions 4.0.4.2 installiert.
Habe ich jetzt Texte in der Datenbank, die Umlaute enthalten, werden diese gar nicht angezeigt.
Ich habe die Texte in der PHP-Datei mit htmlentities() formatiert.
Wie kann ich das Problem beheben?
Danke für die Hilfe!