Tach!
Sonderzeichen erscheinen in "verhackter" Form in der Ansicht von PHPMyAdmin - bei MySQL 5 würde man das mit einer passenden Kollation lösen, aber wie in MySQL 4?
Ab MySQL 4.5 geht es. Davor hat der gesamte Server nur eine Einstellung (vermutlich latin1_swedish_ci), und kennt auch kein UTF-8.
dedlfix.