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Tach!
Du hattest recht. Es wird "küchen" gefunden. Bei Marmelade klappt alles.
Die Tabelle und das Feld stehen auf "utf8_general_ci".
Wie muss ich die Kollation einstellen, damit nur noch "kuchen" gefunden wird?
utf8_bin. Allerdings wird dann auch zwischen Groß- und Kleinschreibung unterschieden. Und man muss nicht unbedingt das Feld umstellen, man kann das auch im Statement machen, indem man das Wort BINARY vor den Feldnamen stellt.
Literatur zu den Unicode-Kollationen: http://dev.mysql.com/doc/refman/5.5/en/charset-unicode-sets.html
dedlfix.