Hallo,
Zur Eingrenzung von Zeichen könntest du dich mit dem pattern-Attribut beschäftigen. Allerdings solltest du dir bewußt sein, das eine zu starke Einschränkung viele User auch vom Ausfüllen von Formularen abhält. Wenn die ihre Telefonnummer zwei, drei Mal erfolglos eingeben wurde sind die wieder weg. Sowas nervt einfach.
ich sag es jetzt einfach mal ganz krass. Ein User der nicht lesen kann oder will (Vorgaben wie er mein Formular ausfüllen muss) kann gerne von meiner Seite verschwinden. Wenn ich Vorgaben machen, eine Nummer MUSS mit 0 beginnen dann ist das so.
Hab etwas gefunden http://digitalbush.com/projects/masked-input-plugin/