<h1> gestallten

[Mattes]

Nein, das <div> brauchst du nicht, du hast schon das <h1>:
<h1><span>Überschrift</span></h1>

Der entscheidende Unterschied zwischen <div><h1>Überschrift</h1></div> und <h1><span>Überschrift</span></h1> hinsichtlich der Anzahl der Elemente wäre welcher?

Keiner (und ich hoffe, das muss ich dir nicht erklären).