Hallo und guten Morgen,
header('Content-Type: text/html; CharSet="utf-8">');Was mich bei deinen Beispielen kirre gemacht hat, ist die obige Zeile. Die wirkt, als hättest du sie falsch markiert aus einem HTML-Dokument entliehen. Die hier passt (Korrekturen: Anführungszeichen, Doppelpunkt vs. Gleichheitszeichen).
header('Content-Type: text/html; charset: UTF-8');
Danke, ich habe  es bei mir korrigiert.
Ein Wunder, dass es keinen Fehler gab.
Grüße
TS
 nicht angemeldet
 nicht angemeldet TS
 TS Auge
 Auge Der Martin
 Der Martin Gunnar Bittersmann
 Gunnar Bittersmann Camping_RIDER
 Camping_RIDER Matthias Apsel
 Matthias Apsel