Tach,
willkommen in der Wirklichkeit. Bei meinen letzten paar Linux-Installationen (Mint, Ubuntu, Debian, Raspbian) war die Default-Zeichencodierung in der Shell irgendein ISO-8859-x, und UTF-8 musste ich erst ausdrücklich nachinstallieren.
dann machst du aber keine Standardinstallationen; Debian nutzt seit mindestens Etch UTF-8 als Standard; Ubuntu basiert darauf und auch da habe ich noch keinen anderen Standard gesehen.
Ähnliches gilt für Samba: Auch hier ist die Defaulteinstellung irgendwas anderes; ich weiß nicht mehr genau, was es war.
Nö, also so lange du nicht über die Kommunikation zu Win9x/DOS redest: https://www.samba.org/samba/docs/man/Samba-HOWTO-Collection/unicode.html
mfg
Woodfighter