Hallo Martin,
eine genaue Anleitung habe Ich nicht den Code habe Ich von einen Schema Code generator (http://microdatagenerator.org/) der mir nach allen Eingaben automatisch generiert hat.
Auf dieser Seite wird einiges über das Knowledge Panel erklärt
https://gofishdigital.com/create-google-knowledge-panel/
und hier steht das man auch dieses Schema einfügen soll.
Structured Data – Schema markup on a website that gives Google instructions on what the date and text on a page mean.
Auf der Seite http://schema.org/LocalBusiness stehen aber genau die selben dateien.
Ziel ist es das Suchmaschinen es gezielt auswerten kann