Moin,
SyntaxError: Unexpected token …
befasse Dich mal mit Mail-Headern und dem Deklarieren von Content-Types verschiedener Zeichenkodierungen. Des Weiteren mit Transfer-Encoding und MIME. Da sind nämlich alles Dinge die selbstverständlich auch für Node.js gelten. Guck Dir die Maildatei an, die erstellt wird und versendet werden soll. Dann findest Du auch den Fehler.
PS: In Self beschrieben -- Der Zugriff auf FormularElemente.