Hallo Achot,
am besten ist wahrscheinlich, wenn Du über DatePeriod iterierst.
Dazu musst Du zuerst aus Deinem Von und Bis DateTime-Objekte erzeugen. Zusätzlich benötigst Du ein DateInterval mit der Spezifikation "P1D". Das entspricht einem Tag. In den Kommentaren bei DatePeriod in der Spec findest Du ein Beispiel. Als Schleife verwendest Du anschließend foreach.
Der Vorteil von DatePeriod ist, dass Du Dir keine Gedanken über Monatswechsel, Schaltjahre, etc. machen musst.
Gruß
Dennis