Tach!
Du kannst das Zeichen U+FEFF in ISO 8859-1 gar nicht codieren.
Aber doch die entsprechende Bitfolge!?
Welche Bitfolge?
Worauf möchtest du mit deinem Einwand hinaus? Wenn man ein ISO-8859-1-Dokument mit den Zeichen þÿ oder ÿþ oder  beginnen lässt, hat man sehr wohl ein gültiges Dokument. Das wird aber vom Browser als UTF-16- beziehungsweise UTF-8-kodiert interpretiert.
Dass es nicht sinnvoll ist, das Dokument so zu beginnen steht auf einem anderen Blatt. Dass ein Programmierfehler zu solchen Dokumenten führen kann, ist jedenfalls keine Unmöglichkeit. Ob man allerdings zum Finden dessen die Kodierung im Browser umstellen können muss ...
dedlfix.