Das Equivalent zu mod_perl ist mod_php. Und fast_cgi kannst auch mit PHP machen.
Und was builtinfunctionen betrifft: Das sind diejenigen Funktionen welche die Binary mitbringt. Also auch die PHP Binary bringt Builtinfunktionen mit und zwar jede Menge.
Builtinfunktionen sind die Funktionen die auf php.net beschrieben sind. Builtin eben.
MfG