Tach!
Wenn also solch ein Szenario vorliegt, wäre es wohl besser, wenn man ein eigenständiges Postfach für die Aufgaben anlegt. Auf das haben die Mitarbeiter Zugriff und verschieben die Mails, die sie bearbeiten, in Unterordner "in Bearbeitung" oder "in Bearbeitung bei Mitarbeiter X".
Wenn solch ein Szenario vorliegt, dann ist E-Mail nicht das geeignete Werkzeug. Dann sollte ein Ticket-System verwendet werden.
Vielleicht ist das ja das Ticket-System, das eine Nachricht an alle Mitarbeiter senden soll, dass ein neues Ticket eingegangen ist. In dem Fall reichen Kopien, weil die Bearbeitung im Ticket-System stattfindet und man da auch den Stand sehen kann.
dedlfix.