Ich möchte professioneller an meine Projekte rangehen

[Regina Schaukrug]

...ich einfach auf einem beliebigen freien Port eines meiner Linux Server starten kann

Einfach, beliebiger Port... xinetd kann Dir in vielen Punkten schon mal helfen.

Wie würdet ihr an so ein Projekt herangehen?

Grobplanung -> Feinplanung -> Pflichtenheft mit Mocks -> Speicher, Programmablauf, Module planen -> programmieren 
                                           zeitgleich -> Handbuch schreiben

Vor dem Programmieren alle Funktionen verbindlich vereinbaren.