PHP - Function wird nicht geschreibt

[ursus contionabundo]

jetzt has du vergisst das s bei htmlspecialchar .…

Deine Skripte bringen jeden durcheinander.

aber warum nicht bekomme was drinnen auf die variablen Name, Email und Message stehen ?

Du bekommst genau wonach Du fragst. Und an dieser Stelle herrscht bei Dir das allergrößte Durcheinander. Sieh Dir mein Beispiel an, arbeite es durch und überlege an jeder Stelle, was in den Variablen und Eigenschaften des Objektes steht.