Habe hier ein Beispiel mit Javascript gefunden.
Bemerkenswert, dass auf der volume Skala von 0.0 bis 1.0 die 0.2 halbe Lautstärke ist.
So funktioniert es:
var audi = document.getElementsByTagName( "audio" );
for ( i=0; i<audi.length; i++ ) {
audi[i].volume = 0.2;
}
Gruß, Linuchs