Tach!
"Dump mit Statements" führt schlussendlich immer zu einer Komplettübertragung.
Ich habe den Eindruck, ich verstehe dich grade nicht. Vielleicht beziehst du dich ja auf mysqlhotcopy, was aber beim OP nicht im Einsatz ist. Mit mysqldump kann man jedenfalls recht fein steuern, was im Dump enthalten sein soll.
dedlfix.