Denkfehler oder schräg formuliert? Wie willst du von ausgeliehenen Artikeln auf noch verfügbare schließen?
// Hier steht der Wert, der die DB ausspuckt
$Ausgabe_TagesbestandProjektzeitraum
// Hier steht der Wert, den ich buchen möchte z.B. 6
$array['menge']