Hallo, welche Kodierung hat das Dokument selbst (im Editor prüfen/einstellen)? Dein Browser stellt die gewünschte Mehrbyte-Kodierung als Einbyte-Kodierung dar, deshalb vermute ich, dass dein Dokument selbst Iso-8859-1 kodiert ist.
Ochse Oberlock, frisch aus dem Weizenbier erwacht