mail($_POST['email'],
'Kopie Ihrer Nachricht ',
stripslashes($_POST['message']), $extra)
Der Grundregelverstoß ist schon, dass der Benutzer Empfängeradresse und Inhalt eines der beiden Mails bestimmt.
Lösung:
Das Bestätigungsmail keineswegs versenden, sondern nur auf der Webseite anzeigen.