Tach!
Eine NodeList ist kein Array, deshalb hat sie keine map-Methode. Aber sie ist array-artig genug, um sie der map-Methode von Array.prototype als Array unterzuschieben (dafür braucht's nur eine length-Eigenschaft und Werte, die mit 0,1,2,3... indexiert sind).
Array.prototype.map.calltut genau das.
Einfacher und mehr gerade heraus ist es, ein echtes Array draus zu machen. Das schreibt sich auch kürzer.
this.filters[key] = [...keySet].map(checkbox => checkbox.value);
dedlfix.