Butter bei die Fische!

[Raketenwilli]

Bevor man die Frage beantworten kann:

Was hat „PHP-Mailprogramm“ mit „Windows 11“ zu tun? PHP läuft regelmäßig (also nicht immer, aber zumeist) auf einem Server unter Linux.

Beschreibe also genauer, was Du vor hast.

Sonst ist „voll verschlüsselte virtuelle Maschine ohne Internet-Anbindung mit Linux, einem Webserver und PHP nebst PHPMailer“ die Antwort. Bringt Dir nur nichts.

Erforderlich:

1. Generell ist die Frage von Bedeutung, wer(?) was(?) bestimmt (Inhalt(e), Empfänger, Meta-Daten, Anhänge) - und wie(?) das geschehen soll. Bevor das nicht klar ist, braucht man sich um technische Details nicht zu kümmern.

2. Beschreibe bitte auch, was GENAU Du unter „möglichst sicher mails versenden“ verstehst. Das „möglichst sicher“ ist ein „weites Feld“. Man könnte darunter z.B. verstehen, dass Du das Mail verschlüsselt senden willst… „Sicherheit“ beginnt beim Design (1.) und endet bei der Software.