Aber das erkennt man doch eigentlich recht deutlich daran, dass diese Felder plötzlich wieder als Eingabefelder bzw. Auswahlliste auftauchen, dachte ich ...

Nur, wenn man auf Vorschau geklickt hat. Ich selbst tue das z.B. fast nie. Ich lese meine Texte nochmal im Eingabefenster. Die Vorschau brauch ich dafür nicht, es sei denn, ich verwende Codes, was ich aber fast nie tue.
Man sollte also nicht davon ausgehen, dass jeder auf Vorschau klickt und die Eingabefelder dann schon finden wird. Hätte ich die "Anleitung" dazu nicht schon ein paar Mal gelesen, ich wüsste sie auch bis heute nicht.