Ich moechte eine komplette website mit SSI machen, header, footer und
menueleiste per SSI einbinden.
Da ich ja alle Dateien als .shtml speichern muss, Frage:
Mußt Du gar nicht. Definiere einfach die Handler um und lasse den SSI-Handler die *.htm[l]-Dateien auswerten. Wenn es Deine Website ist, kannst Du darauf machen, was Du für sinnvoll hältst.
(Geht ja niemanden etwas an, daß Du die ganzen generierten Informationen gar nicht mühsam manuell pflegst ... ;-)