Hi Sven (schön, so ne Begrüßung, nicht?),
ja, das gibt's, und das heißt meist E-Mail-Responder oder so ähnlich. Manche Provider bieten so was in ihren Paketen mit an, u.a. auch manche Free-Web-Mail-Provider (z.B. GMX, wenn ich mich nicht täusche). Lässt sich natürlich auch selber programmieren, aber das geht AFAIK nur, wenn Du über Administratorenrechte auf Deinem Mailserver verfügst.
Grüße,
Utz