Hallo,
zum Beispiel wenn Du einen formmailer benutzt, wie den von Selfhtml etwa.
Das sieht dann so aus:
<form action="http://www.teamone.de/cgi-local/selfmail.pl" method="post">
<input type="hidden" name="mailto" value="Deine-Email@xyz.com">
<input type="hidden" name="return" value="http://www.........../danke.htm">
<input type="hidden" name="delimiter" value=": ">
<input type="hidden" name="subject" value="Titel">
<!-- hier beliebige eigene Felder -->
Gruß
Jürgen